2010年5月2日日曜日

発酵なし食パン作り

普通のパン生地は強力粉を使い、イースト菌を混ぜ膨らませる

ベーキングパウダーと薄力粉で発酵しないのパンを作られる
ベーキングパウダーは重曹を主成分としたお菓子作りになどに使われる粉、水分に反応し簡単に膨らむ

生地(二人分)
1. 薄力粉(はくりきこ)150g
2. ベーキングパウダー 大二分の一
3. 砂糖 大1
4. 塩 小1/3
5. ヨーグルト(プレーン) 60g しっとりした食感と風味が加える
6.牛乳 60cc
7.溶き卵 1/2

作り方
1. 2. 3. 4. をボールに入れて、よく混ぜる、ベーキングパウダーをまんべんなく全体に混ぜる
ヨーグルト、牛乳、溶き卵を入れ
粘りがあると膨らまないので混ぜすぎないように混ぜる
粉っ気が無くなるぐらいさっくり混ぜればOK
そして、百円ショップも売ってるの700mlのパウンド型を使用
クッキングシールをパウンド型に引いて
生地の量は型の半分より少し少なめ
予熱で180度に温めてから焼く
180度で30分焼く